Béke a tányéron

Közeledik a Halloween, ami egy remek alkalom arra, hogy több tökös étel kerüljön az asztalunkra. A sütőtök β-karotinban gazdag, ami nagyon jó antioxidáns, és az A-vitamin előanyaga! Most egy egyszerű, de nagyszerű sütőtök ragut hoztam nektek. Bármilyen gabona alapú körettel el lehet készíteni, és nagyon jó rizottó alap is lehet. 😊🎃 Sütőtök ragu:   Hozzávalók: (2 személyre) sütőtök: 1/2 db kockákra vágva (kb. 1x1cm) tápiókaliszt: 1ek. növényi tej (semleges ízű): 2dl fokhagyma: 1 gerezd kurkuma: 1/2 tk. gyömbér: 1 tk. (csapott) római kömény: 1 tk. (csapott) só, bors Elkészítés:  Az  kockákra vágott sütőtököt forró serpenyőben lepirítjuk. Mielőtt leégne egy pici vizet öntünk alá. Hozzáadjuk a tápióka lisztet, és tovább pirítjuk pár percig. Hozzáadunk valamilyen semleges ízű növényi tejet (pl.: rizs, zab, szója), a zúzott fokhagymát és a fűszereket, majd kis lángon addig főzzük, míg picit besűrüsödik.  Kész is van, tetszés szerint tálaljuk valamilyen körettel

Töltött tököt nagyon sokféle variációban el lehet készíteni. Nekem ez az egyik kedvencem! 😊 A töltelékhez készült raguhoz vegán sajt szósz használtam Stőhr Gréta receptje alapján. Nálunk majdnem mindig van itthon egy kevés belőle mert nagyon sokoldalúan felhasználható. Lehet bele zöldségeket mártogatni, jó szendvicsbe, vagy bármilyen szószos ételt feldob. Annyit változtattam rajta, hogy én olaj nélkül készítem. 😊 Sajt szósz eredeti recept: https://www.facebook.com/StohrGreta/photos/a.551887344839427/1189121631115992/?type=1&theater Töltött tök recept: Hozzávalók: főzőtök: 1 nagyobb / 2 kisebb vöröshagyma: 2 fej apróra vágva csiperke gomba: 3-4 db kukorica: 1 bögre gabona kolbász: 1 szál apróra vágva (Én a Vegan Grill füstölt száraz bászkáját használtam.) sajt szósz: 2 bögre friss kapor: 1 csokor só, bor, fűszerpaprika díszítés: fekete szezám, valamilyen csíra Elkészítés:  A tököket félbe vágjuk, kikaparjuk a magokat és picit besózzuk. A töltelékhez ra

Én imádom a szendvicskrémeket!😍  Mikor vegán lettem rengeteg bolti szendvicskrémet vettem és ettem, mert könnyű volt beszerezni és így kevesebb időt kellett a konyhában töltenem. Sajnos viszont a legtöbb hozzáadott zsiradékot tartalmaz, leggyakrabban pálmaolajat.  Ez egyrészt felesleges zsírbevitel a szervezetünknek, másrészt tudatos vásárlóként igyekeznünk kell kerülni a pálmaolajat tartalmazó termékeket, mivel a nagymértékű pálmaolaj termeléshez szükséges földterületeket általában az esőerdőktől veszik el. Így most már magunknak itthon készítem a krémeket, mert sokkal egészségesebb és olcsóbb is! 😊 Hozzávalók:  brokkoli: 1 kis fej rózsáira szedve tökmag: 2 ek. fokhagyma: 2 gerezd sörélesztőpehely: 3 ek.   só, bors: ízlés szerint útifűmaghéj: 2-4 ek.  főzővíz Elkészítés:  A rózsáira szedett brokkolit enyhén sós vízben megfőzzük. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. Ezután turmixgépbe tesszük a brokkolit, a tökmagot, a fokhagymát, a sörélesztőpelyhet és

Szerintem egy szuper nyári étel a kápia krémleves, kevés hozzávalóból áll és gyorsan elkészíthető. Hidegen és melegen is finom, a színe pedig egyszerűen gyönyörű. 😍 Hozzávalók:  kápia paprika: 1 kg burgonya: 2 közepes darab zöldség alaplé: 3 dl só, bors Elkészítés:  A kápia paprikákat grillezzük, vagy sütőben megsütjük annyira, hogy kicsit megfeketedjen a héjuk. A burgonyát tisztítjuk, kockára vágjuk és megfőzzük enyhén sós vízben. A megsült paprikákról könnyedén lehúzzuk a héjat és a megfőtt krumplival, zöldségalaplével együtt turmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (Ha hidegen szeretnénk fogyasztani kicsit intenzívebben kell fűszereznünk!) Díszítsük tökmaggal és friss bazsalikommal.    Tápanyagok (1 adagban - 3 dl): Energia: 112 kcal Fehérje: 3 g Zsír: 0,6 g Szénhidrát: 24 g C-vitamin: 237 mg A-vitamin: 5741 NE Vas: 2 mg A tápanyagok mennyisége tájékoztató jellegű. Minden alapanyagban folyamatosan változnak, érettségről, tárolás

Ezek a kis réteskosárkák szuper vendégváró falatok. Bármilyen zöldségből elkészíthetjük, amiből kedvünk van, vagy abból, amit épp otthon találunk. 😊 Hozzávalók: 1 csomag réteslap 1 gerezd fokhagyma 2 szál újhagyma 1 db sárgarépa 1 db zellerszár 1/2 kápia paprika 1 db cukkini 2 ek. sörélesztőpehely 1 púpos ek. zabliszt Só, bors Elkészítés: A réteslapokat kb 10x10 cm-es kockákra vágjuk.  Egy muffin forma mélyedéseit kibéleljük 4-4 db kis lapocskával úgy, hogy mindegyiket kicsit elforgatva tesszük a másikra, hogy csinos kis kosárkákat kapjunk. Előtte ecsettel kicsit bevizezzük a réteslapokat. A zöldségraguhoz apróra vágjuk a zöldségeket és kis vízen elkezdjük párolni őket.  Először az újhagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellerszárat dobjuk a serpenyőbe, majd amikor már félig megpuhultak, hozzádobjuk a paprikát, cukkinit és bébispenótot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Mikor már majdnem puha minden zöldség, megh

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 150 g eper (kb 10 szem) 70 g kesudió (kb 2 kis marék) 30 ml kókusztej (60-80%-os) 2 db király datolya Elkészítés: A réteslapokat kb 10x10 cm-es kockákra vágjuk.  Egy muffin forma mélyedéseit kibéleljük 4-4 db kis lapocskával úgy, hogy mindegyiket kicsit elforgatva tesszük a másikra, hogy csinos kis kosárkákat kapjunk. Előtte ecsettel kicsit bevizezzük a réteslapokat. A krémhez jól összeturmixoljuk az összes hozzávalót, majd a kosárkákba kanalazzuk.  Én kb. félig töltöttem meg őket, így marad egy kis krém, amit felhasználhatunk másnap egy smoothie-hoz, vagy édes szendvicskrémként.  Előmelegített sütőben, 200°C-on sütjük, 10-12 percig.  Friss eperrel, gránátalmával, pirított kókusz chips-el, vagy akár mindegyikkel díszítjük.😊 Tápanyagok (1 kosárkában): Energia: 88 kcal Fehérje: 2,5 g Zsír: 6 g Szénhidrát: 7,5 g C-vitamin: 19 mg Magnézium: 37 mg Réz: 0,3 mg Vas: 1 mg A tápanyagok mennyisége tájékoztató jellegű.