Béke a tányéron

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend napjainkban a növényi táplálkozás. Vajon egy egyszerű divathóbortról van szó, vagy egy nagyobb horderejű változásról, ami elindult és visszafordíthatatlanul növekszik?    A növényi táplálkozást 3 fontos szempontból vizsgálhatjuk, egészségügyi, fenntarthatósági és állatjogi szempontból. Én most az egészségügyi oldaláról szeretném kicsit bemutatni, mivel dietetikusként először így került a látóterembe. Egyre több komoly kutatás vizsgálja a növényi étrend szervezetre gyakorolt hatásait, és nagyon bíztatóak az eredmények. Az Academy of Nutrition and Dietetics 2016-ban hivatalosan kimondta, hogy a jól összeállított növényi étrend minden életkorban (gyermekkorban és időskorban is) és élethelyzetben (várandósság, szoptatás alatt is), valamint sportolóknak is megfelelő, egészséges a szervezet számára és számos egészségügyi előnnyel jár.  Nagy jelentősége lehet a prevencióban, mivel számos krónikus betegség kialakulásának csökkenti a kocká

Első recept, amit megosztok veletek, az egyik nagy kedvencem. Ebből az ételből egyszerűen nem tudok annyit enni, hogy megunjam.😃 Ez az étel nem más, mint a lecsó.  Mióta növényi étrendet követek, kicsit máshogy készítem el, mint régen, de értékéből semmit sem veszített, sőt... Fontos! A recepteket nem kell túl szigorúan venni. Arra bíztatok mindenkit kísérletezzen a konyhában, formálja a recepteket saját ízlésére, dobjon össze valami teljesen új, "nem létező" ételt abból, ami otthon van.  Én az utóbbi 2 évben gyakran ezt teszem, nagyon megváltoztak a főzési szokásaim és még jobban imádok főzni mint azelőtt.  Hozzávalók:  vöröshagyma: 2 db paradicsom: 1 kg kápia paprika: 1 kg sárga paprika: 0,5 kg cukkini: 2 db csicseriborsó: 300 g (előfőzött, konzerv) szárított pari: 3 db fűszerpaprika: 2 púpos ek. só, bors Elkészítés:  A vöröshagymát apróra vágjuk és tapadásmentes edényben megpirítjuk pici vízen. (Plusz olajat nem véletlen