A kedvenc lecsóm

Első recept, amit megosztok veletek, az egyik nagy kedvencem.

Ebből az ételből egyszerűen nem tudok annyit enni, hogy megunjam.😃

Ez az étel nem más, mint a lecsó. 

Mióta növényi étrendet követek, kicsit máshogy készítem el, mint régen, de értékéből semmit sem veszített, sőt...

Fontos!

A recepteket nem kell túl szigorúan venni.

Arra bíztatok mindenkit kísérletezzen a konyhában, formálja a recepteket saját ízlésére, dobjon össze valami teljesen új, "nem létező" ételt abból, ami otthon van. 

Én az utóbbi 2 évben gyakran ezt teszem, nagyon megváltoztak a főzési szokásaim és még jobban imádok főzni mint azelőtt. 

Hozzávalók: 

• vöröshagyma: 2 db
• paradicsom: 1 kg
• kápia paprika: 1 kg
• sárga paprika: 0,5 kg
• cukkini: 2 db
• csicseriborsó: 300 g (előfőzött, konzerv)
• szárított pari: 3 db
• fűszerpaprika: 2 púpos ek.
• só, bors

Elkészítés: 

• A vöröshagymát apróra vágjuk és tapadásmentes edényben megpirítjuk pici vízen. (Plusz olajat nem véletlen nem használunk, teljesen felesleges plusz zsír bevitel. Később még írok erről egy cikkben.)
• Rádobjuk a darabokra vágott friss és aszalt paradicsomot. Mikor kicsit már szétfőtt, hozzádobjuk a felkarikázott paprikákat, és a fűszereket. 
• Mivel a cukkini gyorsabban megpuhul a többinél, később tegyük a lábosba. Az előfőzött, vagy konzerv csicseriborsót elég a cukkinivel együtt hozzáadni. 
• Én nem szoktam túlságosan szétfőzni, kicsit szeretem ha roppanós marad a zöldség benne. 
• Friss kenyérrel fogyasszuk. Előnyben a többgabonás, teljes őrlésű fajták!

Tippek: 

• Ha nem szereted a szétfőtt paradicsom héját, akkor elkészítés előtt forrázd és húzd le a paradicsomokról.
• Apukám tökélyre fejlesztette a lecsókészítés tudományát. 😊 Ő külön, a sütőben jól megsüt 1-2 db paradicsomot és kápia paprikát. Lehúzza róluk a héjat és leturmixolja őket, majd hozzákeveri a lecsóhoz. Így még intenzívebb lesz a lecsó szaftja, egyszerűen isteni! Ha kicsit több időtök van a főzésre, javaslom mindenképp próbáljátok ki! 

Tápanyagok (1 adagban - 400 g):

• Energia: 210kcal
• Fehérje: 10 g
• Zsír: 2,5 g
• Szénhidrát: 43 g
• C-vitamin: 470 mg
• A-vitamin: 7840 NE
• Vas: 4,5 mg

A tápanyagok mennyisége tájékoztató jellegű. Minden alapanyagban folyamatosan változnak, érettségről, tárolás módjától, idejétől függően. Vitaminokból és ásványi anyagokból mindig azt a párat fogom megemlíteni, amiből a legtöbbet tartalmazza a napi szükséglethez viszonyítva.