Epres réteskosárkák

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 150 g eper (kb 10 szem)
• 70 g kesudió (kb 2 kis marék)
• 30 ml kókusztej (60-80%-os)
• 2 db király datolya

Elkészítés:

• A réteslapokat kb 10x10 cm-es kockákra vágjuk. 
• Egy muffin forma mélyedéseit kibéleljük 4-4 db kis lapocskával úgy, hogy mindegyiket kicsit elforgatva tesszük a másikra, hogy csinos kis kosárkákat kapjunk. Előtte ecsettel kicsit bevizezzük a réteslapokat.
• A krémhez jól összeturmixoljuk az összes hozzávalót, majd a kosárkákba kanalazzuk. 
• Én kb. félig töltöttem meg őket, így marad egy kis krém, amit felhasználhatunk másnap egy smoothie-hoz, vagy édes szendvicskrémként. 
• Előmelegített sütőben, 200°C-on sütjük, 10-12 percig. 
• Friss eperrel, gránátalmával, pirított kókusz chips-el, vagy akár mindegyikkel díszítjük.😊

Tápanyagok (1 kosárkában):

• Energia: 88 kcal
• Fehérje: 2,5 g
• Zsír: 6 g
• Szénhidrát: 7,5 g
• C-vitamin: 19 mg
• Magnézium: 37 mg
• Réz: 0,3 mg
• Vas: 1 mg

A tápanyagok mennyisége tájékoztató jellegű. Minden alapanyagban folyamatosan változnak, érettségről, tárolás módjától, idejétől függően. Vitaminokból és ásványi anyagokból mindig azt a párat fogom megemlíteni, amiből a legtöbbet tartalmazza a napi szükséglethez viszonyítva.

Tippek:

• Ha szeretnénk még jobban feldobni a receptet, és úgy érezzük, hogy aznap belefér egy kis extra kalória nekünk vagy a vendégeinknek, készíthetünk még a kosárkákhoz egy vörösboros eper szószt.
• Hozzávalók: 250 g eper, 2 ek. barna cukor, fél dl vörösbor.
• Elkészítés: Egy teflon serpenyőben kicsit karamellizáljuk a cukrot, hozzádobjuk a feldarabolt epret, végül hozzáöntjük a vörösbort. Addig főzzük, míg kicsit szirupos nem lesz, majd minden kosárkára kanalazunk belőle egy kicsit.
• Kosárkánként plusz 27 kalória és 5 g szénhidrát.